Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 120 min. Dificultad: Media

, 2 dientes de ajo, 250 gramos de tomate frito, 80 gramos de pan rallado, 2 cucharadas de harina, 1,5 kilos de mejillones, 120 ccs de aceite, 2 pimientos verdes, 2 pimientos rojos, 2 cebollas, 1 pizca de pimienta blanca, 5 gotas de tabasco, 2 huevos, 30 gramos de mantequilla, 1 ramito de perejil, 200 ccs de leche,

Pochar las verduras y añadir el tomate frito, un huevo cocido y los mejillones bien picados. Salpimentar y condimentar a gusto de Tabasco. Cuando la mezcla se enfríe, se rellenan las cáscaras de mejillón y se cubre con bechamel, que se ha hecho en una sartén con la mantequilla y la harina hasta que esta se dore un poco, luego se le añade la leche poco a poco sin dejar de remover y evitando que se formen grumos. Finalmente se empanan con un huevo batido y pan rallado y se fríen en aceite.