Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 35 min. Dificultad: Fácil

, 500 gramos de mejillones, 0,5 cebolla, 1 tomate natural triturado, 3 cucharadases de tomate frito, 30 ccs de aceite de oliva virgen extra, 2 dientes de ajo picado, 1 pastilla de caldo de carne, 100 ccs de vino blanco, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de pimentón picante,

Limpiar bien los mejillones y triturar el tomate natural. Sofreír el ajo y la cebolla cortada en aceite de oliva, añadiendo la pizca del caldo de carne. Una vez estén dorados, añadir el vino blanco y la hoja de laurel hasta que comience a hervir. Añadir el tomate natural triturado y el tomate frito y dejar que se frían un poco. Echar los mejillones y hervir hasta que estén abiertos. Una vez que estos se abran, añadir el pimentón picante y dejarlo 2 minutos a fuego lento, para que no se queme el pimentón y de amargor. Servir caliente.