Manzanas rellenas con mousse

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 80 min. Dificultad: Media

, 4 manzanas, 100 gramos de azúcar, 200 ccs de nata líquida, 100 gramos de chocolate de cobertura, 3 hojas de gelatina sin sabor, 1 rama de canela, 1 clavo de olor,

Elaboración de la receta Manzanas rellenas con mousse:

Pelar las manzanas y ponerlas en una olla con un litro de agua fría y una rama de canela. Dejar hervir unos diez minutos. Mientras tanto, fundir la cobertura al baño María, sin que el agua hierva. Una vez derretido, mezclar el chocolate con la nata líquida semi batida. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior junto al azúcar y la gelatina, disuelta en media taza de agua tibia. Refrigerar. Cuando las manzanas estén cocidas, retirar del agua y dejar enfriar. Cortar la parte superior y reservar. Ahuecar las manzanas, rellenar con el mousse de chocolate y servir muy frío.