Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 4 cucharadas de aceite, 1 cebolla, 2 hojas de laurel, 2 manitas de cerdo, 1 pizca de sal, 1 tomate maduro, 1 cucharadita de tomillo, 100 ccs de vino blanco, 1 zanahoria,

Pasar las manitas por la llama para quitar los pelos. Lavarlas bien, trocearlas y darles un hervor. Cambiar el agua y poner a cocer de nuevo las manitas con la mitad de las cebollas, la zanahoria y las hojas de laurel. Una vez cocido, poner las manitas en una cazuela y meter en el horno, durante 10 minutos, para que se doren y queden crujientes. Mientras, cortarel resto de la cebolla a tiras y pocharla con el aceite. Rayar el tomate, añadirlo y sofreír junto con la cebolla. Agregar el vino y el tomillo. Mojar con agua de la cocción, rectificar de sal y cocer suavemente durante unos minutos. Verter, junto con la zanahoria y la cebolla cocida, en el vaso de la batidora y triturar. Servir las manitas de cerdo junto con esta salsa.