Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 4 manitas de cerdo, 1 zanahoria grande, 100 ccs de vino blanco, 1 tomate, 1 cebolla, 50 gramos de chocolate amargo, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de azúcar, 40 gramos de pasas, 80 ccs de aceite, 1 pellizco de tomillo, 1 pizca de sal,

Limpiar bien las manitas, pasar por la llama para quitarle los pelos o bien quitárselos con una cuchilla. Darles un hervor, cambiar el agua y volver a poner a cocer de nuevo junto con la zanahoria, la cebolla, el tomate y los ajos y sal. Cocer a fuego vivo 10 minutos, luego a fuego bajo 30 minutos. Agregar el tomillo y el vino y continuar cociendo hasta que las manitas de cerdo estén tiernas. Unos diez minutos antes de retirar del fuego añadir el chocolate, las pasas y el azúcar. Servir caliente.