Ingredientes

Personas: 8 Tiempo: 80 min. Dificultad: Fácil

, 250 gramos de azúcar, 250 gramos de harina, 200 ccs de aceite de oliva, 6 huevos, 100 ccs de anís, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 1 limón,

Se ralla la piel del limón y se mezcla con los huevos y el azúcar. Se bate hasta que este muy espumoso y el azúcar esté disuelto. Se añade el anís, se remueve y se añade el aceite, volviendo a remover. Se mezcla el harina con la levadura y se le añade a la mezcla anterior. Se unta un molde con mantequilla y se espolvorea con harina. Se añade la mezcla y se lleva a horno medio por espacio de unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo la hoja salga limpia.