Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 35 min. Dificultad: Muy fácil

, 1 vaso de agua, 1400 gramos de lubina, 2 kilos de sal gorda marina,

Limpiar bien la lubina por dentro y quitarle las escamas. Humedece la sal con un poco de agua para que se haga más compacta. En una placa de horno prepara una cama de sal y coloca la lubina encima. Cubrir totalmente con sal y hornear entre 18 a 20 minutos a 180 grados. Cuando esté hecha, sacar del horno, retirar el caparazón de sal dándole unos golpes y limpiarla de sal totalmente. Quitar la piel y retirar las espinas. Se acompaña de patatas cocidas y salsa blancas para pescados.