Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 25 min. Dificultad: Fácil

, 1 kilo de lubina, 3 kilos de sal gorda, 1 vasito de agua,

Repartir una capa de sal de dos centímetros de espesor en el fondo de una fuente de horno. Colocar encima la lubina. Entera y sin descamar. Cubrirla por completo de sal humedecida con agua. Procurando quede bien prieta. Hornearla durante 18 a 20 minutos a 180º. Sacar la lubina del horno, romper y retirar la costra de sal cuidando que no se mezcle con la carne. La piel y escamas de la lubina habrán quedado adheridas a la costra de sal por lo que se podrá retirar y servir la carne limpia acompañada de unas patatas cocidas.