Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 4 merluza, lomos, 1 diente de ajo, 15 gramos de harina, 50 ccs de vino blanco, 100 ccs de caldo de pescado, 80 gramos de guisantes, 250 gramos de almejas, 2 huevos, duros, 8 puntas de esparragos blancos, 80 gramos de gambas peladas, 80 ccs de aceite, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 1 cucharadita de perejil,

Picar los ajos muy finos y saltearlos en una cazuela de barro en aceite dorándolos ligeramente. Sazonar el pescado, enharinándolo y sofreírlo en el aceite con los ajos. Verter sobre el pescado el vino y el caldo Añadir las gambas, las puntas de espárragos y dar a todo un ligero hervor. Abrir las almejas en una sartén aparte y a medida que se abran incorporarlas a la cazuela. Cuando se sirva añadir los huevos cortados un gajos, un poco de perejil picado y pimienta al gusto. Si se utilizan espárragos de lata, ponerlos al servir junto con los huevos.