Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 110 min. Dificultad: Media

, 1 cucharada de chocolate amargo, 50 ccs de aceite oliva, 80 gramos de almendras picadas, 1 kilo de lomo de cerdo, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 pizca de pimienta molida, 1 cucharadita de perejil, 200 ccs de vino blanco, 2 cebollas, 200 ccs de caldo de carne, 1 pizca de sal,

Se sofríe la cebolla y el ajo machacado en el aceite de oliva. Se añade la carne y cuando este doradita, se le hecha el vino, el caldo de pollo, la hoja de laurel, el perejil, la sal y la pimienta. Póngase a cocinar a fuego lento con la olla tapada, durante 90 minutos. Si el líquido se evapora, se añade más caldo o más vino. se retira la carne y reserva. Agregar a esa salsa caliente, el chocolate y deje a fuego bajo por 10 minutos, siempre revolviendo. Saque del fuego el cerdo, échele la salsa y adorne con las almendras picadas.