Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 200 gramos de chocolate fino, 1 pizca de sal, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de aceite, 120 gramos de piña, 900 gramos de cerdo, lomo atado, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 750 ccs de leche,

Se salpimienta el lomo y se rehoga en el aceite y la mantequilla en una cazuela. Cuando se haya dorado un poco se le añade la leche en donde previamente se habrá diluído el chocolate. Se deja cocer a fuego lento miéntras se le va dando vueltas para que se haga por todos los lados por igual. Una vez que la carne esté tierna, si es necesario se corrige de sal, se parte en rodajas finas y se decora con la piña. Puede servirse rociado con su salsa o disponer ésta en salsera a parte.