Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 120 min. Dificultad: Media

, 1,5 kilos de lomo de carne vacuna, 250 gramos de queso roquefort, 200 ccs de crema o nata, 2 cucharadas de cebollino picado, 60 gramos de canela en polvo, 8 ciruelas negras descarozadas grandes, 150 gramos de mantequilla, 100 ccs de vino blanco seco, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta,

Limpiar bien el lomo de grasa. Salpimentarlo a gusto y frotarlo con mantequilla y luego colocar en la mesada la canela y pasarlo por ella. Colocar en una cacerola con aceite y mantequilla y dorarlo bien. Agregar el cebollino picadito, desgrasar con el vino blanco. Cocinar a fuego bajo por unos minutos. Agregarle entonces la nata o crema de leche, el roquefort en trozos pequeños y dejar que siga su cocción. Por último, incorporar las ciruelas descarozadas en trozos y terminar de cocinar. Cuidar que no se consuma la nata o crema, revolver y si es necesario agregar un poco mas de crema y vino.