Lomo a la sal

Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Muy fácil

, 1,5 kilos de lomo de cerdo entero, 1,5 kilos de sal gorda, 2 cucharadas de mostaza,

Elaboración de la receta Lomo a la sal:

Untar el lomo con la mostaza. En una fuente de horno en la que quepa el lomo, poner una base de sal gorda, aproximadamente la mitad, poner el lomo encima y cubrirlo con el resto de la sal procurando que quede bien tapado. Meterlo a horno fuerte durante 40 minutos. Sacarlo y dejarlo reposar 10 minutos. Quitar la sal y cortarlo en lonchas. Se puede acompañar con cualquier salsa para carnes o con una menestra de verduras rehogada en un poquito de aceite de oliva con un par de dientes de ajo picaditos.