Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Media

, 12 hojas de col blanca, 100 gramos de carne picada, 50 gramos de tocino, 50 gramos de jamón, 50 gramos de manteca de cerdo, 1 pizca de nuez moscada, 2 huevos, 6 cucharadas de pan rallado, 1 taza de aceitunas sin hueso, 1 pizca de sal, 1 litro de agua, 100 ccs de aceite,

Lavar bien las hojas de col y cocerlas en agua caliente salada durante cinco minutos. Escurrirlas y dejarlas enfriar. Rehogar la carne en una sartén puesta al fuego con aceite, sazonada con un poco de sal y nuez moscada. Una vez rehogada se pasa a un plato y se incorpora a la sartén el tocino y el jamón cortados a cuadraditos, así como las aceitunas. Unir el tocino, el jamón y las aceitunas a la carne y remover bien la mezcla. Con este picadillo se rellenan las hojas de col, y para que no se salga el relleno se atan con hilo de cocina muy fino. Rebozar los liadillos en huevo y pan rallado y freírlos en la manteca de cerdo. Quitar el hilo antes de servir.