Lentejas con conejo

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 1,2 kilos de conejo, 200 gramos de lentejas, 100 gramos de bacón, 1 pimiento verde, 1 puerro, 2 zanahorias, 1 hoja de laurel, 110 ccs de aceite, 1 cucharada de pimentón, 1 cebolla, 1 pizca de sal, 6 dientes de ajos,

Elaboración de la receta Lentejas con conejo:

En un cacerola con un poco de aceite (4 ó 5cucharadas de aceite) sofreímos unos daditos de bacón, salpimentamos el conejo y lo añadimos a la cacerola rehogándolo. Se le añade una cebolla, el puerro, el pimiento y las zanahorias. Añadir las lentejas y cubrir de agua, añadir la sal y dejar cocer 50 minutos aproximadamente. Hacer un sofrito con los ajos picados, la hoja de laurel en cinco trozos. Cuando están los ajos dorados echar el pimentón, apartar la sartén del fuego y rehogar un poco el pimentón y añadir todo a la cazuela.