Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 2 lenguados grandes, 8 gambas (o langostinos), 250 ccs de cava , 1 pizca de perejil, 1 cucharadita de azúcar, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal, 1 diente de ajo, 100 gramos de almendras, 100 ccs de aceite, 1 cucharada de harina,

Se salpimientan los lenguados y las gambas y se dejan reposar 1 hora. Pasada la hora se coge una sartén grande y se cubre el culo con aceite. Cuando el aceite esté muy caliente se meten las gambas, se les da una vueltecita y se sacan cuando ya estén un poco hechas. En la misma sartén se meten los lenguados. Cuando ya estén un poco hechos se vuelven a meter las gambas y se echa la salsa. Para la salsa, se pelan las almendras y se muelen bien. Meterlas en un bol y añadir el ajo, el azúcar, el perejil y el cava (mejor semiseco). Se mezcla todo bien y se le echa en la sartén. Si la salsa quedara muy líquida, echarle harina poco a poco, cuando la salsa ya esté en la sartén, con mucho cuidado de no hacer grumos. Servir inmediatamente.