Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 120 min. Dificultad: Media

, 1 lengua de ternera, 0,5 cebolla, 1 cucharada de aceite, 2 hojas de laurel, 350 gramos de jamon york en lonchas, 350 gramos de queso de fundir en lonchas, 1 litro de leche, 3 cucharadas de harina, 2 pizcas de sal, 1 pizca de pimienta, 90 gramos de mantequilla,

Se cuece la lengua con el aceite, la sal, la cebolla y las hojas de laurel, hasta que esté tierna. Se deja enfriar para pelar la piel. Se corta la lengua en filetes finos y se van poniendo en una bandeja de horno una capa de filetes de lengua, otra de jamón de York y otra de queso. Así hasta que se acaben los ingredientes. Se prepara la bechamel con la harina, la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta. Poniendo primero en una sartén la mantequilla, añadiendo después la harina hasta crear una masa homogénea y seguidamente ir añadiendo la leche poco a poco, hasta tener la consistencia deseada, se le añade la sal y la pimienta al gusto. Se vierte toda la bechamel por la bandeja y se hornea durante aproximadamente unos 20 minutos a 250º centígrados. Se puede comer en caliente ó en frío.