Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 200 gramos de azúcar, 20 gramos de canela en polvo, 4 huevos, 1 litro de leche, 1 limón, 1 palo de canela,

En un recipiente adecuado, se pone a hervir la leche con la canela, la cáscara del limón y el azúcar, y se retira cuando dé un primer hervor. Se pasa por un colador fino y se pone a enfriar. A continuación, se mete en el congelador y cuando esté a punto de helarse, se mezcla con 50 gramos de azúcar y las 4 claras de huevo batidas a punto de nieve. Se termina de helar y puede servirse con unos barquillos, pero siempre en copas y espolvoreadas con canela por encima.