Ingredientes

Personas: 8 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 2 tazas de agua, 250 gramos de almendras, 500 gramos de boniato, 1 ramita de canela, 2 litros de leche, 1 corteza de limón,

Se cuecen los boniatos y cuando estén blandos se reducen a puré. Se les añade la leche y cuando estén cremosos y todo bien ligado, se cuece en con el azúcar y las almendras molidas y tostadas al fuego, se le agrega la raspadura de limón y la canela. Se deja en el fuego removiendo hasta que esté como una crema.