Ingredientes

Personas: 8 Tiempo: 60 min. Dificultad: Dificil

, 200 ccs de aceite , 1 vaso de agua de azahar, 2 vasos de agua templada, 125 gramos de anís en grano, 500 gramos de azúcar, 1 cucharadita de canela, 2 kilos de harina, 7 huevos, 50 gramos de levadura, 250 gramos de miel, 1 pizca de sal, 100 gramos de sésamo, 120 ccs de vinagre,

Se dispone la harina en forma de cono o volcán, se rocía la levadura, la sal, la canela y el anís, en el centro se ponen los huevos y se comienza a amasar, se va incorporando el agua de azahar, el vinagre y el aceite todo poco a poco y se sigue amasando, si es necesario se añade un poco de agua para que todos los ingredientes queden bien ligados. Una vez que la masa esté bien ligada y amasada se estira con el rodillo hasta dejarla de un centímetro de espesor y se corta en trozos alargados de dos centímetros de ancho. Estas tiras se entrelazan haciendo como lazos. Se fríen en abundante aceite caliente y al sacarlas se bañan en almíbar y miel. Se rocían con sésamo tostado. Para el almíbar ponemos al fuego el azúcar con los dos vasos de agua y antes de que empiece a caramelizarse ya tendremos el almíbar que quedará transparente tirando a líquido.