Ingredientes

Personas: 8 Tiempo: 145 min. Dificultad: Dificil

, 2 kilos de patatas, 1,2 kilos de carne picada (cerdo y ternera), 800 gramos de setas, 4 cucharadas de harina, 1 cucharada de maicena, 500 ccs de leche, 1 cabeza de ajos, 2 pimientos verdes, 0,5 pimiento rojo, 2 cebollas grandes, 1 ramito de perejil, 1 tacita de vino blanco, 1 pellizco de orégano, 1 pizca de pimienta negra o blanca, 1 tacita de queso rallado, 8 rodajas de queso de fundir, lonchas, 400 gramos de tomate triturado , 1 cucharada de mantequilla, 1 pizca de sal, 250 ccs de aceite,

Este plato tiene varias partes en su elaboración: La base del plato la patata, esta se corta a rodajas no muy gruesas se fríe hasta que se ablanden. Se dejan aparte escurriendo el aceite. Para rellenar la Lasaña, se pone aceite en una sartén, se echa el pimiento verde y rojo troceado y los dientes de ajo, cuando se sofrían un poco se le añade la cebolla cortada finamente, se deja pochar, después se le añade la carne, y se sofríe con la verdura y se sazona con sal pimienta y orégano. Unos minutos después de sofreírla, sin dejarla de remover se le añade el vino blanco. Se tapa y se cuece a fuego lento unos minutos. Cuando se consuma casi todo el líquido añadir el tomate triturado, cocerlo hasta reducirlo no debe quedar con demasiada salsa. Una vez lista la carne se aparta. Por otro lado se toman las setas, se lavan bien, escurriendo el agua lo más posible. Se pone en una sartén o cazuela el aceite, se le añade un poco de ajo picado, se sofríe ligeramente se le añade las setas y el perejil, si se desea se le puede poner un poco de jamón picadito, hasta que se hagan. Tienden a soltar una buena cantidad de agua, por lo que quedan muy reducidas. Para realizar la cubierta del plato, se preparar una bechamel ligera, con la mantequilla una pizca de cebolla muy picadita, la pimienta, la sal, la harina, la maicena y la leche. Que no quede demasiado espesa. Por último queda el paso de montar el plato: se empleara una fuente de horno a ser posible rectangular y con una altura de al menos 10 centímetros de altura. Se pondrá en el fondo una capa de rodaja de patatas, a continuación una de carne, nuevamente patatas, luego, encima setas, se debe ir alternando sucesivamente, aunque las setas se pondrán en menor proporción en su respectivas capas. En una de las capas de carne, se puede poner encima de ésta, lonchas de queso tipo parmesano o mozarella. Cuando se llegue al borde de la fuente, se cubre con la bechamel por encima, se espolvorea el queso rallado y a gratinar en el horno bien caliente durante unos minutos hasta que se dore ligeramente. Generalmente se monta primero la lasaña y después se hace la bechamel para que no se espese demasiado, así solo queda echársela por encima al final y se pone a gratinar.