Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 35 min. Dificultad: Media

, 300 gramos de langostinos sin cáscara, 10 ccs de vino amarillo, licor, 5 ccs de salsa de soja, 3 gramos de sal, 5 ccs de vinagre de arroz, 10 gramos de jengibre en tiritas, 10 gramos de puerro en tirillas, 10 ajetes, 25 ccs de caldo de carne, 10 ccs de aceite de sésamo, 40 gramos de manteca de cerdo, derretida,

Cortar cada langostino, una vez limpio, en tres trozos. Pásalos por agua hervida y sacados para escurrir. Mezclar aparte el vino, la salsa de soja, el vinagre, la sal y el caldo. Calentar la manteca a fuego denso y entonces freír los trozos de langostinos. Cuando se doren sacarlos y volver a calentar a fuego denso la manteca para refreír los trozos. Luego de algunos segundos sacarlos y dejar escurrir. En la sartén china dejar un poco de manteca y saltear el puerro, ajó y jengibre. Cuando despida aroma agregar los langostinos y el preparado. Mover la sartén de modo tal que todo dé vueltas. Finalmente verterle el aceite de sésamo.