Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 300 gramos de colas de langostinos, 300 gramos de filetes de pollo, picado en trozos, 400 gramos de champiñones grande, cortados por la mitad, 1 cebolla mediana picada en brunoise, 3 dientes de ajos picaditos, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 1 cucharadita de curry, 1 pimiento morrón, picado en trozos pequeños, 250 gramos de arvejas (guisantes) cocidos, 1 cucharada de perejil picado, 210 ccs de leche evaporada, 1 cucharadita de pimienta blanca, molida, 1 pizca de sal,

Poner en una olla o cazuela la mantequilla a calentar. Cuándo lo esté, agregarle el pollo salpimentado y freírlo hasta que este casi cocido. Añadirle la cebolla, mezclar y agregar los ajos. Mezclar y dejar que se frían un momento, ponerle la harina, mezclar bien con una cuchara de palo y dejar que se cocine. Añadirle, poco a poco, revolviendo, el líquido de los champiñones, previamente calentado, revolver hasta que quede la salsa tersa, sin grumos. Agregar el pimiento y el resto de ingredientes, salvo la sal que se le pone al final. Dejar que de un hervor, comprobar la sal y servir acompañado de arroz graneado.