Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 35 min. Dificultad: Fácil

, 24 langostinos, 3 rodajas de piña , 1 cebolla, 1 cucharada de ralladura de naranja, 200 ccs de zumo de piña, 1 cucharadita de tomate concentrado, 100 ccs de jerez, 1 pizca de pimienta negra recién molida, 70 ccs de aceite , 1 pizca de sal,

Pelar y picar la cebolla; trocear la piña. Pelar y quitar la cabeza de los langostinos. En una sartén con aceite caliente, rehoga la cebolla 5 minutos. Añadir la piña, la ralladura de naranja y rehogar durante dos minutos más. En un cazo, mezclar el zumo de piña, el tomate, el jerez, la pimienta y la sal, y calentar a fuego suave durante 5 minutos. Verter esta salsa sobre la piña, mezclar bien y reservar. En otra sartén con aceite, se saltea los langostinos a fuego vivo durante dos minutos. Ponerlos en una fuente, verter la salsa por encima y se sirve.