Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 25 min. Dificultad: Fácil

, 1 kilo de langosta, 4 patatas, 1 lechuga, 1 huevo duro, 1 taza de salsa mayonesa,

En una olla grande se cuece la langosta media hora (sí esta viva se ata bien). Déjese enfriar y corte por abajo y por los lados con unas tijeras, sacando la cola entera y quitando la hebrita negra. Córtese en lonchas muy finas, colocándolas en una fuente, unas apoyadas en otras. Las patatas peladas y partidas se parten en dos. Se vacían con una cucharilla y con mucho cuidado, dándoles forma de cazuelita. Se pelan las patas de la langosta, picándolas finamente con el huevo duro. Se mezcla y se rellenan las patatas, cubriéndolas con la salsa mahonesa. Adórnese la fuente con las patatas alrededor de la langosta, la lechuga picada y todo ello bañado con mahonesa.