Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 8 cucharadas de aceite, 750 gramos de kokotxas de merluza, 4 dientes de ajo, 12 almejas, 1 ramito de perejil picado, 1 guindilla,

En una cazuela de barro, se pone el aceite al fuego. Cuando está caliente, agregar los ajos picados y la guindilla. Luego las kokotxas y almejas revolviendo durante 2 minutos. Luego agregar 8 cucharadas de agua poco a poco moviendo la cazuela. Agitar la cazuela para que las kokotxas suelten la gelatina. Vuelve a colocar la cazuela al fuego, tapar y cocer 15 minutos de cocción. Sacar las almejas de la cazuela, separar la carne de las conchas y añadirlas a la cazuela. Espolvorear con perejil.