Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 80 gramos de anchoas en conserva, 60 ccs de vino blanco, 1 tomate, 1 cebolla, 1 pellizco de azafrán, 80 gramos de almendras, 1 ramito de perejil picado, 1 pizca de sal, 1 kilo de juerel, de ración, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de pan rallado, 100 ccs de aceite oliva,

En una cazuela con aceite, pochar la cebolla y los ajos picados y el tomate pelado y troceado. Con este pochado hacer un lecho, en una fuente de horno y colocar encima los júreles limpios y sazonados. Machacar en un mortero, las almendras con el azafrán, un poco de vino blanco y las anchoas y agregar este majado sobre los júreles. Espolvoréalos con pan rallado y perejil y hornéalos a 160 centígrados durante 12 o 15 minutos.