Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 50 ccs de aceite, 2 dientes de ajo, 1 pizca de azafrán, 100 gramos de cebolla, 200 gramos de coles de Bruselas, 300 gramos de judías, 200 gramos de patatas, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal, 250 gramos de salchichas,

Se limpian las coles de Bruselas y se escaldan en agua hirviendo durante cinco minutos, se lavan y se dejan escurrir. Se ponen las judías en un puchero con medio litro de agua fría, la cebolla partida en cuatro pedazos, el aceite y un poco de sal, se dejan cocer tres cuartos de hora. Cuando están casi cocidas se añaden las coles de Bruselas escaldadas, las patatas y las salchichas hechas trozos, el ajo machacado con el azafrán y disueltos con un poco de agua , se sazona de sal y un poco de pimienta y se deja cocer el conjunto moderadamente hasta que este en buen punto.