Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 50 gramos de aceite de oliva, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 2 dientes de ajo, 1 tomate maduro, 500 gramos de costillas de cerdo, 500 gramos de judías verdes, 1 pastilla de caldo de carne, 1 cucharada de pimentón,

Poner en la olla a presión un fondo de aceite de oliva. Añadir: la cebolla picada, pimiento rojo troceado, los ajos laminados, el tomate maduro pelado y troceado y las costillitas de cerdo. Rehogar todo y añadir las judías verdes partidas y lavadas. Remover unos minutos. Salar e incorporar una pastilla de caldo y una cucharada de pimentón. Cubrir con agua (no mucha) Tapar la olla y dejar cocer el tiempo necesario. Debe quedar con poco caldo.