Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 25 min. Dificultad: Muy fácil

, 150 ccs de vinagre de vino blanco, 75 ccs de aceite de oliva, 1 cucharadita de edulcorante bajo en calorías, 1 cucharada de eneldo fresco picado, 700 gramos de judías verdes, picadas, 1 pizca de sal,

En un recipiente grande, mezclar el vinagre, el aceite, el edulcorante y el eneldo. En una cacerola grande, poner a hervir agua, agregar las judías verdes y dejarlas cocer hasta que estén suaves, durante unos 3 minutos. Escurrirlas bien. Añadir las judías picadas juliana (a lo largo), al aderezo. Revolver para bañarlos. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejar enfriar las judías verdes a temperatura ambiente, moviéndolas de vez en cuando. Servir de inmediato o refrigerar hasta el momento de servir.