Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 35 min. Dificultad: Fácil

, 6 huevos, 2 tomates, 1 cebolla pequeña, 3 chiles verdes, 1 ramito de cilantro, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta,

Pelar los tomates y quitarles las semillas. Se pican, muy finamente, junto con la cebolla, los chiles y cilantro. En un bol se baten los huevos con los ingredientes picados, condimentándolos con sal y pimienta. Poner a calentar en una sartén el aceite. Echar la mezcla anterior, cuidando de que se fría a fuego lento, y se va enrollando con una espátula hasta formar un taco, si es que la tortilla se quiere tierna. Si se quiere bien cocida, se revuelve en la misma sartén.