Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 20 min. Dificultad: Fácil

, 4 cucharadas de aceite, 3 dientes de ajo, 20 gramos de cebolla, 1 cucharita de chile, 4 huevos, 1 ramito de perejil, 1 pimiento verde, 150 gramos de queso cheddar rallado, 2 tomate maduro,

Se calienta el aceite en una sartén con la cebolla y el pimiento picados, cuando están blandos se le echa el ajo y el perejil tambien picados Se le echa el tomate pelado y cortado en trocitos y el chile. Se hacen huecos y se escalfan los huevos se dejan cocer hasta que cuajen. Se echa sal y queso rallado sobre los huevos. Se tapa unos minutos para que el queso se derritaSe sirve de inmediato.