Huevos con salsa de alcachofas.

Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 50 min. Dificultad: Muy fácil

, 50 ccs de aceite, 6 alcachofas, 125 gramos de carne picada, 1 cucharada de harina, 6 huevos duros, 200 ccs de leche, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de perejil picado, 1 pizca de pimienta, 1 pizca de sal,

Elaboración de la receta Huevos con salsa de alcachofas.:

Freír la carne picada en un poco de aceite. Partir los huevos cocidos por la mitad, retirar las yemas y aplastarlas. Mezclar las yemas con el perejil picado, la carne frita, sal y pimienta. Rellenar nuevamente las claras de los huevos, colocarlos sobre una fuente y cubrirlos con la siguiente salsa. Preparar una salsa blanca o bechamel con la leche, harina, mantequilla, sal y pimienta. Cocer las alcachofas, trituraralas y pasar por el cedazo, junto con la salsa de los fondos de la olla. Cubrir los huevos con esta salsa y servir.