Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Media

, 8 huevos, 400 ccs de nata liquida, 1 pizca de sal, 1 pizca de clavo en polvo, 2 cucharadas de aceite, 4 puerros medianos, 1 cucharada de mantequilla, 1 pizca de nuez moscada en polvo,

Se pone en una sartén la mantequilla y un chorrito de aceite. Se limpian y se lavan bien los puerros, se cortan en rodajitas y añadiéndolos a la sartén. Se sofríen los puerros lentamente a fuego muy suave durante unos 15 minutos removiéndolos de vez en cuando y cuando estén sofritos, se les incorpora la nata liquida, la nuez moscada, el clavo y la sal. Se deja que esto de un hervor y cuando veamos que la salsa empieza a reducirse, añadiremos los huevos a la sartén, dejando que se cuajen lentamente las claras, haciendo girar la sartén para irlos cuajando, y cuando estén hechos, se sirven calientes.