Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 1 cucharada de algarrobina, 2 cucharadas de azúcar, 1 chorrito de esencia de vainilla, 2 huevos, 12 huevos duros, 1 vaso de leche, 1 chorreón de leche condensada, 1 lechuga picada, 4 tazas de mayonesa, 8 patatas o papas cocidas , 4 plátanos, 0,5 tazas de salsa de aji sin semilla,

Se mezcla la mayonesa con el ají, de modo que se forme una pasta más o menos espesa, el ají se agrega de acuerdo al sabor picante que queramos darle. Los huevos cocidos se cortan por la mitad a lo largo, y las papas, una vez cocidas, se cortan en tres rodajas cada una. En una fuente se pone bastante lechuga picada como fondo, luego colocamos una rodaja de papa y sobre esta una rodaja de huevo, se debe llenar toda la fuente. Con el resto de los ingredientes se realiza una salsa o pasta en un cazo al fuego lento, mezclando los todos y triturando los plátanos y añadiendo, los huevos crudos, la leche, el azúcar, la esencia de vainilla, la algarrobita y la leche condensada, hasta que cuaje. Cuando esto este terminado se vierte la pasta en la fuente, de modo que los huevos queden cubiertos completamente.