Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 120 min. Dificultad: Media

, 150 ccs de aceite, 120 gramos de apio, 250 gramos de carne magra de ternera en trocitos, 1 cebolla picada, 30 gramos de cilantro fresco, picado, 40 gramos de fideos finos, 100 gramos de garbanzos, 1 vasito de harina, 2 huevos, 20 gramos de perejil fresco, picado, 5 gramos de pimienta negra molida, 5 gramos de sal, 750 ccs de tomate natural triturado, 25 ccs de zumo de limón,

Se pone la carne cortada en dados en una cacerola con la cebolla finamente picada y un vasito de aceite. Se pica el perejil, el cilantro y el apio y se añade a la carne más los garbanzos, que quedarán mejor si se pelan. Se añade 1,5 más de agua que de tomate. Cuando los garbanzos estén tiernos se añade el tomate y se deja hervir. Casi al final se agregan los fideos finos y la harina, previamente diluída en agua. Se remueve para que no se hagan grumos. Una vez cocida la harina se incorporan los huevos batidos con el limón y se cuece para que el huevo cuaje y se quede como si fuera fideos finos.