Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 75 ccs de aceite, 3 dientes de ajo, 100 gramos de butifarra, 75 gramos de cebolletas, 2 kilos de habas, 1 ramita de hierbabuena, 1 hueso de jamón, 4 granos de pimienta negra, 100 gramos de tocino, 75 ccs de vino blanco,

En una cazuela de barro se echa el aceite, la cebolla, el tocino, el vino, el hueso, la hierbabuena, pimienta y habas. Se tapa y se deja guisar sin que se sequen las habas. En una sartén se saltea la butifarra, con un poco de aceite y se agrega el ajo hasta que se dore. Añadir el sofrito en la cazuela donde están las habas y se dejan guisando durante 15 minutos. Servir. Vino recomendado: El Bugader 2003, Joan d’Anguera Beyme