Ingredientes

Personas: 3 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 200 gramos de pescado para hacer caldo, 3 rodajas de emperador, 3 cigalas, 3 gambas, 3 langostinos, 8 mejillones , 1 tomate rallado, 2 dientes de ajo, 1 ramito de perejil, 30 gramos de almendras crudas, 1 pellizco de pebrella o en su defecto; romero, 1 cebolla, 1 ñora, pimiento rojo seco, 60 ccs de aceite de oliva, 175 gramos de torta de gazpacho,

Preparar el caldo de pescado. Freír la ñora y picarla junto el ajo, las almendras y el perejil. En el aceite de freír la ñora, freír la cebolla cortada a trocitos pequeños, cuando esté blanda añadir el emperador y los mariscos y reservar. Añadir los mejillones y cuando se abran sacar y reservar. Añadir el picadillo que se había preparado, el caldo, la pebrella (o el romero) y sazonar. Dejar hervir unos minutos y agregar la torta de gazpacho desmenuzada. A medio cocer disponer en la paella el emperador, los mariscos y los mejillones sin su concha que habíamos reservado. Debe quedar un caldo meloso, ni demasiado caldo, ni muy seco.