Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 20 min. Dificultad: Fácil

, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, 1 cebolla mediana, 25 gramos de miga de pan, 1 pellizco de pimienta, 1 pellizco de sal, 1 chorreón de vinagre,

Machacar en el mortero los dientes de ajo. Agregar un poco de aceite y sal, removiendo bien. Añadir la miga remojada en agua y batir la mezcla hasta obtener una pasta. Condimentar con la pimienta e ir añadiendo agua poco a poco, sin dejar de remover. Dejarlo reposar y agregar la cebolla picada y el vinagre. Si queda muy líquido se le puede añadir más miga o si queda espeso más agua. Se puede servir con tropezones de pan frito.