Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Muy fácil

, 1 kilo de patata, 500 gramos de tomate de lata, 2 dientes de ajo, 1 ramito de cilantro, 1 chorrito de aceite, 1 chorrito de vinagre, 1 cucharadita de sal, 1 chorreón de agua,

Se cuecen las patatas sin pelarlas. Mientras, se trituran el tomate, el cilantro, el ajo, el aceite, el vinagre y la sal. Una vez cocidas las patatas, se pelan en caliente y se trituran a mano con el mortero, se les añade lo triturado antes con la batidora y un poco de agua a gusto. Se le puede añadir hígado asado en trocitos, huevo duro, etc. Se sirven templadas.