Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Media

, 50 gramos de pistachos pelados y picados, 10 gramos de mantequilla, 1 pizca de pimienta blanca, 300 gramos de gambas grandes ó langostinas, 50 gramos de mantequilla fresca salada, 0,5 cucharadas de zumo de limón, 1 pizca de sal,

Ablandar la mantequilla salada. Trabajarla en la batidora junto con los pistachos, el zumo de limón y un poco de pimienta, hasta lograr una crema uniforme. Colocarla en un recipiente bonito y guardarla en la nevera. Cortar los crustáceos a lo largo, empezando por la cola. Se quitan con cuidado las tripas. Forrar una sartén o parrilla, con papel de aluminio y untar este con la mantequilla blanda. Los crustáceos se ponen en la parrilla 5 minutos por cada lado y acto seguido se salan. Servir en sendos platos, adornando con la mantequilla de pistacho.