Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Media

, 200 gramos de carne de cerdo picado, 200 gramos de carne de ternera magra picada, 1 cebolla pequeña picada fina, 1 cucharada de harina, 1 huevo batido, 3 cucharadas de manteca de cerdo, 1 cucharada de pan rallado, 4 patatas medianas cocidas, 1 cucharada de perejil picado, 2 pellizcos de pimienta, 4 remolachas medianas cocidas, 1 cucharada de sal, 1 taza de soda ó agua mineral con gas,

Mezclar muy bien la carne con la harina, el pan rallado y agrégale la soda a cucharadas mientras se siguen mezclando. A continuación mézclar también el huevo batido, el perejil, la cebolla y una cucharada de sal y dos pellizcos de pimienta y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos. Luego formar con el bistés alargados y fríelos por ambos lados en la manteca de cerdo hasta que estén al punto. Servirlo acompañados de la remolacha y las patatas cocidas. Vino recomendado: Dominio de Atauta 2004, DO Ribera del Duero