Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 500 gramos de frijol blanco, 80 gramos de chiles pimientos rojos, 120 gramos de tocino ahumado, o al gusto, 3 dientes de de ajo, 1 cebolla el tallo, 3 cucharaditas de aceite, 1 ramito de perejil , 55 gramos de queso seco para adornar, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta,

Poner en remojo los frijoles una noche antes. Cocinar los frijoles en agua fría, con la sal y los tallos de cebolla. Freír cebolla, el ajo, los chiles, el tocino picado y añadir este sofrito a los frijoles. Si está muy caldoso, colar y licuar unos pocos frijoles y añadir. Servir caliente con perejil y queso seco por encima. Puede agregar costilla ahumada, antes de cocinar los frijoles.