Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 20 min. Dificultad: Fácil

, 25 gramos de almendras peladas y molidas, 100 gramos de azúcar, 1 cascara de limón, 250 gramos de harina de maíz, 3 huevos, 1,5 litros de leche, 50 gramos de mantequilla, 100 gramos de miel, 80 gramos de pasas,

Se pone a calentar la leche con la cáscara de limón. Cuando la leche empiece a hervir, se baja el fuego al mínimo y se sacan los cachitos de cáscara. A continuación, se echa en la olla la harina, y se remueve bien hasta que se espese. En ese momento se añaden las yemas de huevo batidas, el azúcar, la mantequilla, las pasas y las almendras. Seguimos removiendo durante unos minutos. Apartar y dejar enfriar. Servir a temperatura ambiente. Puede acompañarse con miel. Vino recomendado: Moscatel 2003, Bodegas Monje