Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Fácil

, 260 ccs de agua, 1 taza de almendras, 1,5 tazas de azúcar, 1 taza de nata o crema de leche, 3 flores de lavanda frescas, 1 gelatina nuetra, sobre, 150 ccs de leche,

Flan de lavanda y almendras Hidratar la gelatina con un poco de agua. Pelar las almendras y tostar ligeramente en el horno caliente. En una cacerola disponer la crema de leche o nata, la leche, las flores de lavanda, las almendras y un tercio del azúcar Llevar a hervor, añadir la gelatina hidratada con un poco de agua y mezclar hasta integrar. Pasar a través de un tamiz y retirar las almendras. Rellenar moldes individuales para flan y dejar enfriar. Dejar reposar en la heladera durante 3 horas aproximadamente. Para el almíbar de lavanda, se pone en una cacerola, el resto del agua, el resto del azúcar y la flor de lavanda. Llevar a ebullición durante 3 minutos. Dejar enfriar antes de servir. Para la presentación, se pone el centro de un plato desmolde un flan, rociar los bordes con el almíbar.