Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 1 coliflor grande, 1 litro de agua caliente con sal, 1 taza de leche evaporada, 5 huevos, 1 cucharada de mantequilla, 0,5 cebolla picada, 1 cucharada de harina, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta,

Lavar y cortar la coliflor en gajos y cocerla en un litro de agua caliente con sal durante 20 minutos. Escurirla y dejarla enfriar en el mismo colador. Freir la cebolla en la mantequilla durante 7 minutos, hasta que esté cocida pero no dorada. Batir las claras a punto de nieve. Batir las yemas. Mezclar la leche evaporada con la harina y agregar la cebolla frita ya tibia. Juntar con las yemas, la coliflor, la sal y la pimienta y mezclar bien. Finalmente agregar las claras y revuelver. En una flanera enmantequillada o aceitada vaciar la mezcla. Tapar y poner a cocer al baño maría durante una hora. Cuando esté listo desmoldar y dejar enfriar. Sirvir frío con salsa de tomate o ketchup.