Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 700 gramos de calabaza, 450 gramos de leche condensada, 2 tazas de agua, 1 palo de canela, 1 pellizco de sal, 6 cucharadas de maicena, 100 gramos de azúcar, 1 cucharadita de vainilla en polvo,

Pelar la calabaza y cocinarla hasta que se ablande. Mezclar la leche condensada con el agua. Poner a hervir la mitad de la mezcla de leche y agua con sal y canela y mezclar el resto con la maicena, azúcar, la vainilla y la calabaza, ya reducida a puré. Añadirle la leche caliente y pasarlo 2 veces o más por un colador fino. Cocinar revolviendo constantemente. Verter en un molde caramelizado y dejar enfriar bien hasta que cuaje, antes de desmoldarlo.