Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 500 gramos de tomates, 3 huevos, 3 dientes de ajo, 3 ajies colorados, 2 hojas de albahaca, 1 cucharada de perejil picado, 1 taza de salsa blanca ligera, 2 cucharadas de maiz (choclo desgranado),  salsa de soja (optativo),

Pelar los tomates y cortar los ajíes en pequeños trocitos. Pincelar con aceite un recipiente y colocar los ajos cortados y machacados junto con los tomates y los ajíes. Cocinar suavemente por 30 minutos más o menos. Agregar el perejil y la albahaca picados. Retirar del fuego y añadir los huevos batidos con unas gotitas de salsa de soja. Revolver todo muy bien. Enmantequillar un molde y verter la mezcla. Llevar a horno moderado a baño Maria durante 30 minutos. Dejarlo reposar por 5 minutos fuera del horno y desmoldarlo con cuidado. Cubrir con salsa blanca y servir.