Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 55 min. Dificultad: Media

, 200 ccs de vino blanco, 2 ramitos de perejil, 1 hoja de laurel, 150 gramos de bacón, 100 gramos de cebolla, 150 ccs de aceite, 200 gramos de tomates maduros, 150 gramos de aceitunas sin hueso, 200 gramos de patatas, 200 gramos de zanahorias, 1 kilo de filetes de vaca, 1 pizca de tomillo,

Los filetes se condimentan con sal y pimienta se pasan por harina. En una sartén con aceite se fríen los filetes por ambos lados. Se ponen en la olla con vino blanco, laurel, tomillo, perejil y tomate pelado y troceado. En la sartén donde hicimos los filetes se echa la cebolla muy picada, se rehoga y se añade a la olla. Se cierra la olla y se deja cociendo. Cuando están hechos los filetes se sacan de la olla y se ponen en una fuente. Se tritura la salsa y se reserva. Las zanahorias se pelan y se cortan se ponen a cocer y se les quita el agua. Las aceitunas se cuecen con zumo de limón cuando hierven se retiran y se les quita el agua. Las patatas peladas, lavadas se trocean en dados y se fríen. El bacón cortadito en cuadraditos se saltea con un poco de aceite se agregan las zanahorias, las aceitunas y las patatas se rehoga todo un poco. En la bandeja donde están los filetes se riega la salsa y se colocan alrededor las verduras.