Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 100 ccs de aceite, 500 gramos de calamares o sepia, 1 litro de caldo de pescado, 1 cebolla mediana, 1 cucharadita de colorante de paella, 2 dientes de de ajo, 200 gramos de de rape o pescado blanco, 3 cucharadas de de salsa de tomate, 400 gramos de fideos huecos, 1 pizca de sal,

En la paellera, cubierta con el aceite, se añade la cebolla muy picada para que se dore. A continuación se añaden los calamares troceados muy finos y se rehoga todo durante unos siete minutos. Después se añaden las cucharadas de tomate y el rape, en tacos pequeños, se remueve. Se echan los fideos y se van removiendo hasta que empapen todo el sofrito. Se añade casi todo el caldo de pescado y se reserva un poquito para añadirlo a continuación, machacando en la batidora dos dientes de ajo con el caldo restante. Se añade este caldo y se espera a que éste se consuma. Remover de vez en cuando. Suele acompañarse con salsa ali-oli.